2022世界杯丁德钱：农家土菜馆办出自己特色

2023-03-26 06:58:55　　点击量：

　　2022世界杯在104国道三桥段的公路旁，有一爿生意红火的菜馆小老丁肚包鸡土家菜。没有豪华的装修，没有靓丽的服务员，但店里的客源一直稳定。客人们都说，这家店像老板的为人一样，挺踏实，特坦诚，在这里消费放心、舒心。

　　记者第一次见到丁德钱的时候，是在他的土菜馆里。身材魁梧的他，带着一副眼镜，看到他的第一刻，记者毫不犹豫地联想到了“大厨”。正如，丁德钱自己所说的，他生来就是要做“吃”的生意。如今，在武康，知道小老丁肚包鸡土家菜名字的人很多。2022世界杯但却很少人知道，里头还有个辛酸的创业故事。

　　丁德钱原先在武康一家叫瑞龙陶瓷的厂里上班。从最底层的外墙面砖工人到供销人员，10多年下来，渐渐走上了正轨。日子虽说没有大富大贵，却也宽裕其乐融融。那年，丁德钱为了造房子和结婚，欠下了68700元的债。本想好好在厂里干下去，很快就能将债还清。哪知，天有不测风云，2001年，陶瓷厂倒闭了，丁德钱面临下岗。

　　下岗了，家里一下子没了经济来源，债如何来还？四处找工作碰壁的情况下，丁德钱想到自己喜欢烧烧煮煮，决定开一家小吃部，卖面条和馄饨。选择小吃部，关键是投资少，风险小。

　　说干就干，丁德钱和妻子选好地址，租好店面，就张罗了起来，取名为“天天小吃”。 看到104国道夜晚车流量大，他还做起了夜宵生意。丁德钱告诉记者，当时他还买个本子，干一个通宵划上一横。头两个月，整整干了33个通宵。如今，这本子还完好地保存着，以记录这段人生最艰难的日子。事实上，最让丁德钱难熬的是，不是熬通宵，而是煮好的面条、馄饨，被客人说三道四。

　　为了还债，丁德钱以苦为乐，拼命干了一年后，他又在小吃部里增加了小炒一项。渐渐地，他的手艺受到了周边人的认可，店面也从一间变成了两间。

　　好事多磨，不顺当的事情又出现了。丁德钱租下的小吃店面临拆迁，必须搬迁重新选址。脑子活络的他，立刻想到了在厂里跑供销时，常在外地看到的土菜馆。12年前，在武康，土菜馆这样的叫法挺新鲜，很快吸引了不少客人。再加上，丁德钱自创了特色菜肚包鸡，土菜馆的生意蒸蒸日上。

　　现在，老丁的土家菜从原先的一两个人成功发展成十几个人。不仅实现了自主创业，还解决了周边一部分下岗失业人员的就业问题。

　　“这是我苦心拼搏下来的事业！”老丁说，如何把土菜馆做好，是目前最重要的事。除了做到诚信经营外，一家餐饮店最关键的就是菜色。为了与同行间比较，吸收周边饭店的好菜品，老丁常去外头品菜取经。

　　丁德钱告诉记者，每个星期，起码有三天在外面用餐，关键是“品菜”、“学菜”。多年下来，吃遍了德清附近所有好餐馆不说，老丁还经常约同行去金华、苏州、安徽等地品菜。只要是好吃的菜，他准要回到店里试着做做。长此以往，店里的菜色也丰富了不少。

　　回想起自己创业的经历，丁德钱感慨万千：“我也曾怀疑过自己的能力，也曾担心会失败。但是，我坚信，只要确立了人生的目标，坚守为人和经营的准则，大胆地放手一搏，下岗工人照样能闯出一片属于自己的天地来！”