北京延庆县柳沟2022世界杯村金牌农家菜火盆锅豆腐宴受青睐

2022-10-08 18:08:41　　点击量：

　　2022世界杯中国经济网北京4月24日讯(记者徐克强)北京市延庆县井庄镇柳沟村按照“挖掘历史文化，丰富民俗文化，融入旅游文化”的发展思路，依托当地酸浆豆腐、泥制火盆和明代古城遗址等传统资源，积极发展乡村旅游业，打造“凤凰城—火盆锅—豆腐宴”旅游品牌，举办“延庆县乡村旅游节暨柳沟豆腐文化节”等特色旅游活动，在提高农民收入、改善农业产业结构等方面取得骄人的成绩：柳沟村被北京市旅游委评为京郊A级旅游景区和“北京最美的乡村”；柳沟村开发的“火盆锅豆腐宴”被北京农委、农工委评为京郊十大金牌农家菜。2011年，柳沟村接待游客57万人次，旅游业收入为2600万元；2012年，柳沟村接待游客68万人次，旅游业收入为3735万元。柳沟村乡村旅游业实现跨越式发展。

　　2003年，柳沟村民俗游接待户只有5户、接待人数不到1万人、收入17万元。现在，以上三个指标分别达到 90户、近68万人、3700余万元。目前，柳沟村民俗游可同时接待3000游客就餐和500人住宿。

　　2012年,柳沟村成立了北京井庄柳沟乡村旅游专业合作社，针对大型团队游客，通过合理分配客源，统一接待，信息共享，逐步实现了民俗游接待户有序管理和监督，调动接待户发展的积极性。

　　柳沟村开发出绿豆腐、黑豆腐等新产品，与原有的白豆腐形成“三色豆腐”。火盆锅也由一锅发展到多锅，辅料配以延庆特有的傀儡、山药饼等，开发注册特色白酒“柳下醉”。经过不断发展改良，柳沟村制定出一个主锅(寓意红红火火)、四个辅锅(寓意四平八稳)、八道凉菜(寓意八仙过海)、六种主食(寓意六六大顺)等基本菜品和样式，形成了独具特色的乡土餐饮系列。民俗接待用餐标准和上菜程序也逐渐融入“自助餐”的营业模式。

　　柳沟村对村内的古井、魁星阁、古城门、古城墙和城隍庙等进行保护性修缮；栽种了大面积的五彩菊和鸡冠花；种植了40亩艾草园并建立“艾草堂”养生馆。游客到柳沟村，不仅可以体验“舌尖上的美味”，还可以游览住宿、采摘观光、体验农事生活等。本着一户一风格的原则，2022世界杯柳沟村突出民俗游接待户的院落主题，在院落名称、院落环境等方面打造精品民俗院，通过添置老照片、仿古花瓶、仿古字画和年画等摆设，增强民俗院室内陈设的乡土文化气息。

　　柳沟村兴盛的旅游产业吸引了年轻人的创业热情。李晓飞是大学生村官，担任井庄镇东红山村党支部书记助理。在镇党委、政府领导的支持下，李晓飞自筹3万多元创业开办了“村官园”民俗旅游接待院。作为柳沟村近百位民俗旅游户的一员，李晓飞以服务为本，千方百计满足游客对农家菜的需求。比如，当新鲜玉米、红薯、蔬菜和瓜果等应季上市的时候，村官园的餐桌上一定会有这些让城里人喜爱的食品。她开办的村官园半年就实现营业收入两万多元。现在，村官园民俗院的生意越做越红火。许多回头客口碑相传，专门到村官园用餐。有时候，村官园一天接待200多位游客。正在村官园用餐的赵炎告诉记者：“我们12个人是航天万源汽车服务公司的同事及家人，住在北京南苑机场附近，周六相约到柳沟村游玩并吃火盆锅豆腐宴。每个人花26元就可以吃到丰盛的火盆锅豆腐宴，应季的时候还可以吃到新鲜的白薯、玉米、蔬菜和瓜果。我们已经是第5次到柳沟村游玩了。”

　　柳沟村发展旅游业带动了周边村庄的发展，构建了柳沟乡村旅游产业带。三司村“新农村体验基地”、果树园村“爬燕羽山.品牛肚宴”、王木营村有机蔬菜基地采摘和艾官营村“生态别薯”基地等与柳沟村火盆锅豆腐宴相辅相成。游客在这里，可以同时享受到民俗旅游、蔬菜种植采摘、果品采摘、农事体验等乐趣。清华大学、北京大学、中国农业大学和北京林业大学等多所国家重点高校都把柳沟作为社会实践活动基地。